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La finalidad última de La Fundación IVIFA es pues la formación, la investigación y el fomento del desarrollo integral de las personas vinculadas al sector agroalimentario, tanto en su vertiente técnica como empresarial, social o cultural, adoptando entre otros muchos objetivos:
 Colaborar, planificar y gestionar programas formativos dirigidos a los agricultores y ganaderos, así como a los cuadros de sus organizaciones económicas o sociales.
La formación agropecuaria y medioambiental a todos los niveles y formas.
Estudiar e investigar sobre aspectos económicos, organizacionales y sociales de interés para el sector agroalimentario, las zonas rurales y el medio ambiente.
Colaborar en el fomento y la promoción del desarrollo integral de la zona rural.
Auspiciar un debate sobre la investigación, el desarrollo y la formación en la agricultura, la alimentación y el mundo rural.
Desarrollar actividades de investigación, científica y de difusión.
Sensibilizar al conjunto de la sociedad sobre la problemática y necesidades del mundo rural y el sistema agrario.
Crear un centro de documentación abierto a la consulta y uso del sector agrario en general.
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